LE GRAND MONARQUE
LE GRAND MONARQUE
22 place des Épars
28000 Chartres
En 1968, Georges et Geneviève Jallerat reprennent les rênes de l’établissement. Lui, formé dans les grandes maisons de Paris et de New York, croit à une hôtellerie où l’exigence rime avec chaleur. Elle, toute en discrétion et élégance, veille à chaque détail. Ensemble, ils réinventent l’esprit du lieu : un hôtel ouvert, vivant, profondément humain. Au fil des années, l’établissements devient un lieu de renommée et de convivialité.
En 1999, Bertrand Jallerat prend la suite avec son épouse Nathalie. Passé par l’École hôtelière de Lausanne et la Maison Bocuse, Bertrand imprime une nouvelle dynamique. Ouverture du Spa, création de la Cour, rénovation de l’hôtel, retour de l’étoile Michelin en 2009 : chaque étape fait évoluer la maison sans jamais la trahir.
En 2025, Maison Monarque devient une marque ombrelle. Elle réunit désormais plusieurs établissements autour d’un même engagement : celui d’une hospitalité durable, sincère et engagée. Une manière de recevoir exigeante, mais toujours habitée par la joie de faire plaisir. Aujourd’hui encore, la famille fait vivre la maison unie par la même exigence, la même attention. Avec justesse. Avec cœur.
Depuis plus de 50 ans, le Grand Monarque cultive un art de vivre unique. Ici, l’hospitalité n’est pas un service : c’est une manière d’être. Une promesse silencieuse, mais toujours tenue. Ici, les valeurs ne sont pas affichées sur un mur : elles s’incarnent dans les gestes du quotidien.
Avec plus de 250 emplois, le Grand Monarque participe activement à la vitalité économique locale et régionale. Mais notre responsabilité ne s'arrête pas à l'emploi : elle repose aussi sur la transmission des métiers, la formation et l'accompagnement des nouvelles générations.
Nous accueillons et formons des apprentis, transmettons nos savoir-faire et développons des partenariats avec des acteurs engagés auprès des jeunes, notamment les Apprentis d'Auteuil et les Écoles de Vie. Nous souhaitons offrir à chacun la possibilité d'apprendre un métier, de développer ses compétences et de trouver sa place dans le monde professionnel.
Cette culture de la transmission est indissociable de notre histoire familiale. Faire vivre une maison séculaire à travers plusieurs générations, c'est aussi préserver une mémoire, transmettre des valeurs et préparer l'avenir. Notre attachement au devoir de mémoire se traduit par la préservation de nos archives, de notre patrimoine et de notre identité, mais aussi par notre volonté de contribuer à la vie collective du territoire, notamment à travers des initiatives comme Les Bâtisseurs de Chartres.
22 place des Épars
28000 Chartres
Décrivez votre entreprise et son histoire en quelques lignes
Pousser la porte du Grand Monarque, c’est entrer dans un univers façonné par la passion d’une famille. Une adresse qui traverse les époques en restant fidèle à son âme. Tout commence en 1634, avec une auberge et un relais de poste accueillant marchands, cavaliers et voyageurs de passage. Dès l’origine, le lieu offrait gîte, table et hospitalité. C’est cette vocation – accueillir, réconforter, nourrir – qui fonde l’esprit de la maison et explique sa longévité.En 1968, Georges et Geneviève Jallerat reprennent les rênes de l’établissement. Lui, formé dans les grandes maisons de Paris et de New York, croit à une hôtellerie où l’exigence rime avec chaleur. Elle, toute en discrétion et élégance, veille à chaque détail. Ensemble, ils réinventent l’esprit du lieu : un hôtel ouvert, vivant, profondément humain. Au fil des années, l’établissements devient un lieu de renommée et de convivialité.
En 1999, Bertrand Jallerat prend la suite avec son épouse Nathalie. Passé par l’École hôtelière de Lausanne et la Maison Bocuse, Bertrand imprime une nouvelle dynamique. Ouverture du Spa, création de la Cour, rénovation de l’hôtel, retour de l’étoile Michelin en 2009 : chaque étape fait évoluer la maison sans jamais la trahir.
En 2025, Maison Monarque devient une marque ombrelle. Elle réunit désormais plusieurs établissements autour d’un même engagement : celui d’une hospitalité durable, sincère et engagée. Une manière de recevoir exigeante, mais toujours habitée par la joie de faire plaisir. Aujourd’hui encore, la famille fait vivre la maison unie par la même exigence, la même attention. Avec justesse. Avec cœur.
Depuis plus de 50 ans, le Grand Monarque cultive un art de vivre unique. Ici, l’hospitalité n’est pas un service : c’est une manière d’être. Une promesse silencieuse, mais toujours tenue. Ici, les valeurs ne sont pas affichées sur un mur : elles s’incarnent dans les gestes du quotidien.
Avec plus de 250 emplois, le Grand Monarque participe activement à la vitalité économique locale et régionale. Mais notre responsabilité ne s'arrête pas à l'emploi : elle repose aussi sur la transmission des métiers, la formation et l'accompagnement des nouvelles générations.
Nous accueillons et formons des apprentis, transmettons nos savoir-faire et développons des partenariats avec des acteurs engagés auprès des jeunes, notamment les Apprentis d'Auteuil et les Écoles de Vie. Nous souhaitons offrir à chacun la possibilité d'apprendre un métier, de développer ses compétences et de trouver sa place dans le monde professionnel.
Cette culture de la transmission est indissociable de notre histoire familiale. Faire vivre une maison séculaire à travers plusieurs générations, c'est aussi préserver une mémoire, transmettre des valeurs et préparer l'avenir. Notre attachement au devoir de mémoire se traduit par la préservation de nos archives, de notre patrimoine et de notre identité, mais aussi par notre volonté de contribuer à la vie collective du territoire, notamment à travers des initiatives comme Les Bâtisseurs de Chartres.
