NOPAL
NOPAL
3 place Maurice Cazalis
28000 CHARTRES
Je suis parti seul pendant deux mois pour une formation en management dans l’hôtellerie
de luxe. C’est là-bas que j’ai découvert l’univers culinaire mexicain — et surtout, les
fameuses taquerías.
J’y ai goûté mes tout premiers vrais tacos mexicains… et ça a été le coup de foudre !
Ces petites tortillas de maïs, garnies de viandes, poissons ou légumes, étaient un pur
bonheur. Je me suis dit à ce moment-là : “Quel dommage qu’on ne trouve pas ça chez moi,
à Chartres.”
Après plus d’un an passé à l’étranger, je suis rentré en France avec cette idée dans un coin
de ma tête : un jour, j’ouvrirai mon propre lieu pour partager ces saveurs venues du
Mexique.
En octobre 2021, je suis reparti là-bas, cette fois à Mexico, pour vivre la célèbre fête du Día
de los Muertos.
Après quelques jours dans la capitale, j’ai pris la route direction le Yucatán pour un road trip
complet. Ce voyage m’a permis d’approfondir mes connaissances sur la cuisine mexicaine,
d’affiner mes recettes… et surtout, de poser les bases de ce qui allait devenir Le Nopal.
Pourquoi Le Nopal ?
Parce que c’est un cactus emblématique du Mexique, plein de vertus médicinales et très
présent dans la gastronomie locale. Le mot sonne bien, il est simple à prononcer, et il porte
une vraie symbolique liée au peuple aztèque. Bref, le nom parfait.
“On se retrouve où ce soir ? Au Nopal !” 🌵
Aujourd’hui, ça fait déjà deux ans et demi que l’établissement a ouvert.
Depuis le début, on n’a jamais cessé d’évoluer : soirées dansantes, stand-up, cours de
salsa, et une carte faite maison qu’on renouvelle régulièrement pour ne jamais lasser nos
habitués.
Nos valeurs sont simples :
👉 Un accueil chaleureux,
👉 Une cuisine généreuse et pleine de saveurs,
👉 Et un lieu vivant, où toutes les générations peuvent se retrouver dans une ambiance
unique, entre resto et bar latino.
Le Nopal, ce n’est pas juste un restaurant.
C’est une expérience. 🌮
3 place Maurice Cazalis
28000 CHARTRES
Décrivez votre entreprise et son histoire en quelques lignes
Tout a commencé lors de mon premier voyage au Mexique, à Los Cabos, en mars 2018.Je suis parti seul pendant deux mois pour une formation en management dans l’hôtellerie
de luxe. C’est là-bas que j’ai découvert l’univers culinaire mexicain — et surtout, les
fameuses taquerías.
J’y ai goûté mes tout premiers vrais tacos mexicains… et ça a été le coup de foudre !
Ces petites tortillas de maïs, garnies de viandes, poissons ou légumes, étaient un pur
bonheur. Je me suis dit à ce moment-là : “Quel dommage qu’on ne trouve pas ça chez moi,
à Chartres.”
Après plus d’un an passé à l’étranger, je suis rentré en France avec cette idée dans un coin
de ma tête : un jour, j’ouvrirai mon propre lieu pour partager ces saveurs venues du
Mexique.
En octobre 2021, je suis reparti là-bas, cette fois à Mexico, pour vivre la célèbre fête du Día
de los Muertos.
Après quelques jours dans la capitale, j’ai pris la route direction le Yucatán pour un road trip
complet. Ce voyage m’a permis d’approfondir mes connaissances sur la cuisine mexicaine,
d’affiner mes recettes… et surtout, de poser les bases de ce qui allait devenir Le Nopal.
Pourquoi Le Nopal ?
Parce que c’est un cactus emblématique du Mexique, plein de vertus médicinales et très
présent dans la gastronomie locale. Le mot sonne bien, il est simple à prononcer, et il porte
une vraie symbolique liée au peuple aztèque. Bref, le nom parfait.
“On se retrouve où ce soir ? Au Nopal !” 🌵
Aujourd’hui, ça fait déjà deux ans et demi que l’établissement a ouvert.
Depuis le début, on n’a jamais cessé d’évoluer : soirées dansantes, stand-up, cours de
salsa, et une carte faite maison qu’on renouvelle régulièrement pour ne jamais lasser nos
habitués.
Nos valeurs sont simples :
👉 Un accueil chaleureux,
👉 Une cuisine généreuse et pleine de saveurs,
👉 Et un lieu vivant, où toutes les générations peuvent se retrouver dans une ambiance
unique, entre resto et bar latino.
Le Nopal, ce n’est pas juste un restaurant.
C’est une expérience. 🌮
