Maleyssie

Maleyssie
2 rue Chanzy
28000 chartres

Décrivez votre entreprise et son histoire en quelques lignes

Depuis le 15 décembre 2024, Maleyssie s’est installé à Chartres comme une évidence. Un lieu de vie, ancré dans son époque, habité d’un esprit libre et audacieux. Un bar, une brasserie, des suites, mais surtout une atmosphère, un rythme, une énergie qui traverse les murs et les heures. Derrière sa façade chargée d’histoire, tout est mouvement. Le matin, une effervescence douce, un lieu qui s’éveille. En journée, des conversations qui se croisent, des rendez-vous qui s’étirent. Le soir, une vibration plus intense, une lumière qui change, une musique qui accompagne l’instant. Ici, on ne vient pas seulement boire un verre, dîner ou dormir, on s’installe, on prend le temps, on vit pleinement. Rien n’est figé, tout est pensé pour que l’expérience soit fluide, instinctive, sincère. Il y a du caractère, une touche de folie, une élégance sans raideur. Le confort est une évidence, jamais une posture. L’ambiance est chaleureuse, rythmée par le plaisir du bon, du beau, du partage. Maleyssie n’est pas un décor, c’est un état d’esprit. Un lieu où l’on se sent bien, où l’on se retrouve, où l’on revient.

Pourquoi pensez-vous que votre entreprise peut remporter une des Étoiles du Commerce ?

Notre vision avant-gardiste de l'entreprenariat en général et de la restauration en particulier, peut correspondre aux valeurs d'une des étoiles du commerce. Nous avons pris le parti dès le départ d'offrir à nos collaborateurs une qualité de vie et non pas seulement un emploi. Notre vision de la restauration est moderne, dans le sens ou nous développons des concepts intemporels pour créer une véritable expérience pour nos clients tout en prenant soin de nos équipes. C'est une vision globale qui tient compte des nouvelles attentes et qui met l'humain au cœur de tout. Cela peut sembler simple, mais nous pensons que c'est une réelle avancée dans le monde de la restauration. Nous tentons de marquer les esprits par un emplacement, un décor original et par la qualité des plats et du service.

Quelles opportunités de croissance avez-vous identifiées dans le développement de votre entreprise et comment les avez-vous exploitées pour avancer ?

Depuis notre ouverture en décembre 2024, nous avons adapté constamment notre offre aux attentes de nos clients. Nous sommes ouvert depuis un an, par conséquent les opportunités de croissance et de développement sont encore nombreuses, en terme de clientèle, d'offre qui continuera à évoluer, mais aussi en terme de chiffre d'affaire. Nous allons continuer à développer d'autres nouveaux projets dans l'agglomération pour lesquels nous avons déjà des concepts prêt à être mis en place.

Quel aspect de votre entreprise vous tient particulièrement à cœur et en quoi cet aspect correspond-il aux valeurs d'une des Étoiles du Commerce ?

Notre vision avant-gardiste de l'entreprenariat en général et de la restauration en particulier, peut correspondre aux valeurs d'une des étoiles du commerce. Nous avons pris le parti dès le départ d'offrir à nos collaborateurs une qualité de vie et non pas seulement un emploi. Notre vision de la restauration est moderne, dans le sens ou nous développons des concepts intemporels pour créer une véritable expérience pour nos clients tout en prenant soin de nos équipes. C'est une vision globale qui tient compte des nouvelles attentes et qui met l'humain au cœur de tout. Cela peut sembler simple, mais nous pensons que c'est une réelle avancée dans le monde de la restauration. Nous tentons de marquer les esprits par un emplacement, un décor original et par la qualité des plats et du service.