L'Atelier de l'Ozanne

Commerçant

L'Atelier de l'Ozanne
LIEU DIT
28630 Barjouville

Décrivez votre entreprise et son histoire en quelques lignes

En 2014, l’Atelier de l’Ozanne voit le jour, apportant une nouvelle dimension à l'artisanat boulanger. Notre boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, et sandwicherie, 100% artisanale et fait maison est ouverte 7 jours sur 7. L'Atelier de l'Ozanne est depuis, un incontournable dans la journée de chacun, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un déjeuner sur le pouce ou un goûter en famille ou entre amis. Véritable succès, le concept s’exporte rapidement en dehors des frontières de l'Eure-et-Loir. Nous comptons aujourd'hui 5 boutiques : Brou, Châteaudun, Barjouville, Le Mans (centre-ville) et Saint-Berthevin. Une Distinction prestigieuse : Maître Artisan La distinction de Maître Artisan est la plus haute reconnaissance de l’artisanat, décernée par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat aux chefs d’entreprise diplômés d’un Brevet de Maîtrise. Attachés à cette distinction et aux valeurs qu'elle incarne, nous collaborons étroitement avec des producteurs locaux, garantissant ainsi la qualité exceptionnelle de nos produits. Des produits locaux d'exception Farine : Fournie par notre meunier Laurent Guaird à Saint-Piat. Œufs de Plein Air : Provenant de la Ferme de La bigottière (61), utilisés dans notre délicieux flan. Fromage de Chèvre : De la ferme de Gilles Boutard à Gohory, qui sublime nos sandwichs. Miel : De Jean-François Billard, apiculteur à Dammarie, parfait pour nos croissants. Formation et transfert de savoir-faire Nous avons la chance de former des apprentis tout au long de l’année en pâtisserie, boulangerie et vente. Cette formation continue renforce notre équipe et dynamise notre entreprise, assurant ainsi la pérennité de notre savoir-faire artisanal. Découvrez notre univers Nous sommes ravis de vous faire découvrir notre métier et nos spécialités grâce à ce concours d'exception. Sylvain GUESDON, Gérant.

Pourquoi pensez-vous que votre entreprise peut remporter une des Étoiles du Commerce ?

Depuis sa création en 2014, L’Atelier de l’Ozanne incarne l'excellence artisanale et l'authenticité, des valeurs fondamentales pour nous. Ce qui nous distingue, c'est notre capacité à allier tradition et innovation. Chaque jour, nos équipes déploient un savoir-faire exceptionnel pour offrir à nos clients des produits 100% artisanaux, fabriqués sur place avec des ingrédients locaux de première qualité. Notre engagement envers l’artisanat est reconnu par la distinction prestigieuse de Maître Artisan, un gage de notre compétence et de notre passion pour notre métier. Cette reconnaissance témoigne de notre rigueur dans le choix de nos matières premières, en travaillant avec des producteurs locaux comme notre meunier, notre apiculteur ou encore nos éleveurs, pour garantir une qualité irréprochable à chaque produit que nous confectionnons. Avec six boutiques aujourd'hui, nous sommes devenus un véritable repère pour les habitants d'Eure-et-Loir et au-delà, qu’ils recherchent un petit-déjeuner, un déjeuner rapide ou une pause gourmande. Notre croissance témoigne de la confiance et de la fidélité que nous inspirons à nos clients. De plus, nous contribuons activement à la formation de la future génération d’artisans en accueillant chaque année des apprentis et en partageant avec eux notre passion et notre savoir-faire. C'est cette transmission qui assure la pérennité de notre métier et fait vivre l'esprit artisanal au quotidien. En résumé, L'Atelier de l'Ozanne est bien plus qu'une simple boulangerie : c'est un lieu où tradition et innovation se rencontrent pour offrir des expériences gustatives uniques, tout en respectant l’artisanat local et en renforçant les liens avec notre communauté. C’est pourquoi nous croyons fermement que nous méritons une des Étoiles du Commerce.

Quelles opportunités de croissance avez-vous identifiées dans le développement de votre entreprise et comment les avez-vous exploitées pour avancer ?

1. Expansion géographique continue L’expansion de l'Atelier de l'Ozanne, déjà amorcée avec six boutiques, peut se poursuivre dans de nouvelles régions stratégiques, en particulier des zones à fort potentiel économique ou touristique. Cela pourrait se concrétiser grâce à : - une analyse de marché approfondie pour identifier des villes moyennes ou des quartiers urbains avec une forte demande pour des produits artisanaux de qualité. - une présence événementielle : Participer à des événements régionaux ou nationaux (salons gastronomiques, foires artisanales) pour accroître la notoriété et tester l’attractivité de nouvelles zones. 2. Développement de la gamme de produits bio et éco-responsables L’évolution des habitudes de consommation vers des produits plus durables et respectueux de l’environnement offre une opportunité importante pour élargir la gamme actuelle. Comment l'exploiter : - Création d’une gamme bio : Utiliser des ingrédients certifiés bio (comme la farine, les œufs, ou le miel) pour créer des produits spécifiques répondant à cette demande croissante. - Emballages éco-responsables : Remplacer tous les emballages par des alternatives 100% recyclables ou compostables pour attirer les consommateurs soucieux de l’environnement. - Communication ciblée : Mettre en avant ces initiatives à travers des campagnes marketing, en insistant sur votre engagement pour un artisanat durable et local. 3. Développement de l’activité traiteur et évènementiel La diversification vers les services traiteur peut également représenter une source de revenus complémentaire intéressante. Comment l'exploiter : - Un service traiteur : proposer des menus personnalisés pour des événements locaux comme les mariages, les anniversaires, les séminaires d’entreprise, en mettant en avant l’artisanat local et les produits de qualité. - Des ateliers culinaires et dégustations : Organiser des ateliers et des événements où les clients peuvent découvrir la fabrication des pains, pâtisseries ou chocolats, renforcerait l’image de marque tout en fidélisant la clientèle. 4. Renforcement de la notoriété via le marketing digital La présence sur les réseaux sociaux et une stratégie digitale efficace peuvent nous permettre de renforcer notre relation avec la clientèle existante tout en attirant de nouveaux clients. Comment l'exploiter : - Le marketing d’influence : Collaborer avec des influenceurs locaux ou nationaux spécialisés dans l’artisanat, la gastronomie ou l’environnement pour accroître votre visibilité. - la publicité locale ciblée : Utiliser des campagnes publicitaires locales en ligne (Facebook Ads, Google Ads) pour toucher les personnes à proximité des boutiques. 5. La formation continue et valorisation du savoir-faire Le transfert de compétences à la nouvelle génération est une autre opportunité de croissance, non seulement pour assurer la pérennité de notre savoir-faire, mais aussi pour dynamiser notre équipe. Comment l'exploiter : - Un partenariat avec les écoles : Renforcer les collaborations avec les écoles de boulangerie et pâtisserie pour recruter et former des apprentis qualifiés. 7. Certification et labels de qualité Les certifications telles que les labels bio, artisanales ou écoresponsables sont très recherchées par les consommateurs. Comment l'exploiter : - Obtenir des certifications supplémentaires (comme le label bio, Label Rouge, etc.) pour certains produits afin de garantir leur qualité et rassurer nos clients. - Mise en avant de la distinction Maître Artisan : Communiquer davantage sur cette reconnaissance dans notre marketing pour renforcer notre crédibilité auprès des clients exigeants.

Quel aspect de votre entreprise vous tient particulièrement à cœur et en quoi cet aspect correspond-il aux valeurs d'une des Étoiles du Commerce ?

Depuis sa création en 2014, L’Atelier de l’Ozanne incarne l'excellence artisanale et l'authenticité, des valeurs fondamentales pour nous. Ce qui nous distingue, c'est notre capacité à allier tradition et innovation. Chaque jour, nos équipes déploient un savoir-faire exceptionnel pour offrir à nos clients des produits 100% artisanaux, fabriqués sur place avec des ingrédients locaux de première qualité. Notre engagement envers l’artisanat est reconnu par la distinction prestigieuse de Maître Artisan, un gage de notre compétence et de notre passion pour notre métier. Cette reconnaissance témoigne de notre rigueur dans le choix de nos matières premières, en travaillant avec des producteurs locaux comme notre meunier, notre apiculteur ou encore nos éleveurs, pour garantir une qualité irréprochable à chaque produit que nous confectionnons. Avec six boutiques aujourd'hui, nous sommes devenus un véritable repère pour les habitants d'Eure-et-Loir et au-delà, qu’ils recherchent un petit-déjeuner, un déjeuner rapide ou une pause gourmande. Notre croissance témoigne de la confiance et de la fidélité que nous inspirons à nos clients. De plus, nous contribuons activement à la formation de la future génération d’artisans en accueillant chaque année des apprentis et en partageant avec eux notre passion et notre savoir-faire. C'est cette transmission qui assure la pérennité de notre métier et fait vivre l'esprit artisanal au quotidien. En résumé, L'Atelier de l'Ozanne est bien plus qu'une simple boulangerie : c'est un lieu où tradition et innovation se rencontrent pour offrir des expériences gustatives uniques, tout en respectant l’artisanat local et en renforçant les liens avec notre communauté. C’est pourquoi nous croyons fermement que nous méritons une des Étoiles du Commerce.