La Boulangerie de Marlène

Commerçant

La Boulangerie de Marlène
1, place des Halles 28000 Chartres
28000 Chartres

Décrivez votre entreprise et son histoire en quelques lignes

Nous avons repris une boulangerie fermée depuis un an, y avons fait d'importants travaux et avons ouvert en Août 2018. Nous étions 4 pour commencer (1 vendeuse, 1 boulanger, 1 pâtissier et moi). Nous avons dés le début mis l'accent sur le fait maison avec une gamme quelque peu restreinte pour commencer puis au fil des mois grâce à nos clients de plus en plus nombreux, nous avons recrutés et proposé de plus en plus de produits. Nous avons toujours fait attention au choix de nos matières premières (de saison, locales quand c'est possible et surtout de qualité) et même lors des récentes augmentations de tarifs nous avons préférer expliquer aux clients plutôt que de transiger sur la qualité. L'accueil de nos clients est pour nous essentiel et même si nous ne sommes surement pas toujours parfait, le sourire et la convivialité sont les maitres mots dans notre boutique. Aujourd'hui 18 personnes travaillent au quotidien à la boulangerie et c'est avec fierté que nous relevons les défis du quotidien.

Pourquoi pensez-vous que votre entreprise peut remporter une des Étoiles du Commerce ?

Nous fabriquons nos produits sur place avec des matières premières de qualité. Nous sommes à l'écoute de nos clients et nous travaillons au quotidien pour leurs satisfaction. Ces petits plus nous distinguent des franchises de plus en plus nombreuses dans notre métier et seront je l'espère encore longtemps l'apanages des vrais artisans.

Quelles opportunités de croissance avez-vous identifiées dans le développement de votre entreprise et comment les avez-vous exploitées pour avancer ?

La fidélisation des clients, le bouche à oreilles permettent aux artisans de se développer et c'est grâce à cela que dans un contexte qui a parfois été difficile (le COVID, un incendie dans l'immeuble qui nous a fait fermé 7 mois) nous avons pe progresser à ce point.

Quel aspect de votre entreprise vous tient particulièrement à cœur et en quoi cet aspect correspond-il aux valeurs d'une des Étoiles du Commerce ?

Nous fabriquons nos produits sur place avec des matières premières de qualité. Nous sommes à l'écoute de nos clients et nous travaillons au quotidien pour leurs satisfaction. Ces petits plus nous distinguent des franchises de plus en plus nombreuses dans notre métier et seront je l'espère encore longtemps l'apanages des vrais artisans.