Commerçant
Creperie les 3 lys
3 rue de la porte guillaume
28000 Chartres
Décrivez votre entreprise et son histoire en quelques lignes
Reprise en 2015 afin de sauver ce commerce historique de Chartres.
Depuis, j’ai toujours eu à cœur de proposer de plus en plus de produits locaux, bruts, frais et de saison.
Nos différents partenariats avec les producteurs d’Eure et Loir nous on permis de réaliser une carte évolutive pour toujours mieux vous satisfaire !
Engagé au plan RSE, tant sur la formation des salariés (apprentis, stagiaires, salariés,…) que sur la gestion de l’impact environnemental de l’entreprise (tri et recyclage des déchets, impact carbone,…) que sur le plan sociale à travers le syndicat de la restauration, la participation aux commissions de recours amiables de l’Urssaf, le bénévolat dans diverses associations, nous souhaitons être un acteur majeur dans la vie du bassin local.
Pourquoi pensez-vous que votre entreprise peut remporter une des Étoiles du Commerce ?
Nous avons réussis à remplacer de plus en plus de produits nationaux ou internationaux par des produits locaux via circuits courts. Cela afin de mieux rémunérer les producteurs, garantir une fraîcheur des produits à nos clients, de pouvoir travailler avec des produits de saison et toujours frais !
Un véritable engagement pris par toute l’équipe, et également sur le tri de déchets et le recyclage qui nous tient à cœur afin de protéger l’avenir de nos enfants.
Quelles opportunités de croissance avez-vous identifiées dans le développement de votre
entreprise et comment les avez-vous exploitées pour avancer ?
Pour grandir et se développer, il faut constamment chercher à se démarquer. Nous sommes la seule Creperie d’Eure et Loir à posséder le titre de Maître Restaurateur, de Chevalier de l’ordre de la galette, d’être référencé sur le guide du petit futé depuis des années,…..bref cela afin de développer constamment notre image et de véhiculer nos valeurs auprès du grand public.
Le fait de continuer à former du personnel via l’apprentissage malgré le temps et l’investissement de chaque membre de l’équipe permet également de montrer que nous sommes porteur des valeurs de transmission de notre savoir faire.
De même pour nos engagements dans divers causes, via des associations que nous soutenons.
Quel aspect de votre entreprise vous tient particulièrement à cœur et en quoi cet aspect
correspond-il aux valeurs d'une des Étoiles du Commerce ?
Nous avons réussis à remplacer de plus en plus de produits nationaux ou internationaux par des produits locaux via circuits courts. Cela afin de mieux rémunérer les producteurs, garantir une fraîcheur des produits à nos clients, de pouvoir travailler avec des produits de saison et toujours frais !
Un véritable engagement pris par toute l’équipe, et également sur le tri de déchets et le recyclage qui nous tient à cœur afin de protéger l’avenir de nos enfants.